Inspirado por la terneza y la suavidad de los Asperges du Blayais IGP
El color de los Asperges du Blayais IGP está determinado por la coloración de las puntas. En los espárragos blancos, la punta es blanca, y en los espárragos de color violeta, la punta va del rosa al púrpura. El resto del turión es blanco, aunque se admite un ligero tinte rosa.
Este producto se caracteriza por la terneza de sus puntas, la suavidad de toda la hortaliza, que no es ni fibrosa ni amarga, y una piel muy fina.