5 種抗酸反流和胃灼熱的食物
這頓飯可能已經結束了,但對一些人來說,記憶卻揮之不去。而且並不是好的記憶。胃灼熱、胸痛、噯氣、咳嗽、反胃,這都是那些出現酸反流的人有的情況。事實上,20% 的成年人有慢性酸反流,被稱為胃食道逆流疾病(或簡稱 GERD),這是一種胃部內容物向上流入食道引起的病症。
4. 優格
像牛奶一樣,優格起到了臨時緩衝的作用,可以舒緩胃灼熱的症狀。隸屬於 Cedars-Sinai Medical Center 的洛杉磯胃腸病學專家 Nipaporn Pichetshote, M.D. 說:「我們有酸反流症狀的原因之一,是它導致了對食管內壁的損害。牛奶和優格在食道上形成保護膜,所以您不會感覺到酸對食管內壁的刺激。」
但是要選擇脫脂或低脂種類,而不要選那些由全脂牛奶製成的。Pichetshote 說:「脂肪含量較高的食物會導致更多的反流。」他解釋說,脂肪含量高的食物會導致分隔食道和胃的肌肉打開,使胃裡的酸液上湧。更重要的是,脂肪含量高的牛奶在胃裡停留的時間更長,為酸反流的發生創造了更多機會。
瞭解 8 種最容易造成酸反流或胃灼熱的食物
專家說,您可以密切關注身體對所吃的東西的反應,發現您的具體誘因。(寫下食物日記會有幫助。)但您很可能發現以下八種食物中的一種造成了問題。
1.油炸、高脂肪的食物。首先,高脂肪和浸泡在油中的食物(培根和香腸、炸薯條、薯片和甜甜圈等)會導致下食道括約肌(連接食道和胃的肌肉環)放鬆,使酸滲出並上升到食道中。另外,這些食物消化緩慢,在胃裡停留的時間較長,使胃酸有更多時間進入食道,增加胃灼熱的風險。而且高脂肪食物會導致體重增加。額外的體重會增加腹部壓力,使液體更容易向上流動,進入食道。提示:選擇瘦肉、雞肉和魚肉,用烤架或烤箱烹製。
2.柑橘類水果。它們的維生素 C 可能是優點,但這些水果的高酸含量使它們有反流的風險。(我們的胃自然會產生大量的酸;為什麼還要更多呢?)檸檬和酸橙是最大的罪魁禍首,但是柳丁、葡萄柚、葡萄和藍莓也在名單上。提示:用更多的鹼性食物(酸度較低)來緩衝它們的酸度,如低脂優格。
3.番茄。同樣也是高酸,這種許多菜品都會用到的食材也是導致胃酸倒流到食道的罪魁禍首,而且即使煮熟了也沒有用。提示:如果無法抗拒義大利式番茄醬的強勁味道,可以在食譜中加入四分之一茶匙的小蘇打來中和酸性。
4.巧克力。該從何說起呢?它的高脂肪含量、咖啡因和可可豆中的化合物可可鹼,都會引發酸反流。更多壞消息:巧克力會使腸道釋放血清素,從而導致食管下括約肌放鬆和打開,使不需要的東西流回食管。提示:黑巧克力比牛奶巧克力含有較少的脂肪,不太可能引起酸反流。
5.碳酸飲料。碳酸飲料中的氣泡就像氣囊,會在腹部膨脹。這增加了對食道括約肌的壓力,增加了酸反流到食道的風險。提示:試試無咖啡因的冰茶或用黃瓜片點綴的自來水。
6.咖啡。雖然對這個問題的研究不一,但有些研究表明,含咖啡因的飲料可能會損害分隔食道和胃的肌肉的功能。更重要的是,喝含咖啡因的咖啡也可能增加產生的胃酸量。提示:如果無咖啡因的咖啡不合口味,可以嘗試深烘焙咖啡(每顆咖啡豆的咖啡因含量往往比淺烘焙的少)。或者愜意地喝杯花草茶。
7.酒精。適度飲酒的更多理由:酒精會刺激食道,使胃產生更多的酸。還會放鬆下食道括約肌的閘門。提示:說到葡萄酒,白葡萄酒比紅葡萄酒更酸,可能會引起更多胃灼熱。啤酒是酸性的,而且是碳酸的,都是壞消息。但與其他酒精飲料相比,它的酒精含量較低,胃灼熱感可能較少。喜歡烈酒?要知道:深色飲料(白蘭地、威士忌和深色朗姆酒)含有稱為同源物的化合物,會增加胃部刺激和胃灼熱症狀。
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本文原作者:Barbara Stepko
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