某烤鸭股份有限公司连锁经营方案设.ppt

【全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计】 全聚德作为中国著名的餐饮品牌，其连锁经营方案的设计是一项复杂而重要的任务。此方案涉及到多个关键领域，包括公司的法人治理结构、组织结构设计、连锁经营模式的选择以及管理控制问题的解决。 在进行连锁经营方案设计时，首先进行了详尽的项目调研。调研涵盖了外部市场环境分析，如对竞争对手（如皇冠假日酒店、麦当劳、肯德基等）的研究，以及行业协会（中国连锁协会、中国餐饮协会）的洞察。同时，内部访谈涉及了公司高层、加盟商、各部门负责人等多个层面，收集了大量财务报告、人力资源报告、市场报告等，以便全面理解公司的运营状况和行业动态。 设计原则主要包括确保公司的法人治理结构清晰，能有效监督和管理公司的运营，同时组织结构需适应连锁经营的特性，实现高效的决策和执行。部门分析和职责明确是关键，以确保每个部门都能在其职能范围内发挥最大效能。 全聚德的历史发展可以分为创业、扩张和规范三个阶段。自1864年创立以来，经过多次改革，尤其是在1993年引入特许经营后，公司规模迅速扩大。然而，随着特许经营的发展，也出现了控制力不足、品牌一致性问题等挑战。如何在扩大规模的同时保持品牌质量和统一性，成为了全聚德需要解决的核心问题。 针对这些问题，连锁经营模式的选择显得尤为重要。方案中提出了对国内外连锁经营现状的分析，以期借鉴成功企业的经验。国际趋势显示，连锁企业正通过兼并和海外市场扩张来增强竞争力，例如希尔顿和麦当劳等跨国公司。 为解决全聚德的连锁经营问题，提出了以下几个关键点： 1. 选择适合全聚德的连锁经营模式，可能是特许经营、直营店或混合模式。 2. 设立有效的管理控制系统，确保对各连锁店的标准化营运管理，以保持品牌一致性。 3. 对内外部因素进行深入分析，充分利用公司资源和能力，优化经营策略。 全聚德连锁经营方案设计旨在通过科学的策略规划，实现品牌的持续健康发展，同时应对市场变化和内部管理挑战。通过合理的法人治理结构、组织架构和运营模式，全聚德有望在餐饮连锁行业中稳固地位，保持并提升其品牌价值。