食堂配餐间紫外线消毒记录.doc

食堂配餐间的卫生管理是确保食品安全的重要环节，而紫外线消毒是一种常见的消毒方法，适用于消除空气中的细菌和病毒，以及对物品表面的消毒。本篇主要介绍食堂配餐间紫外线消毒的相关知识，包括消毒的适用范围、使用方法、注意事项以及消毒记录的管理。 一、紫外线灯消毒的适用范围 紫外线消毒广泛应用于餐饮业的消毒环节，尤其是食堂的配餐间。它适用于室内空气的消毒和物体表面的清洁，能够有效杀灭空气中的微生物，防止食品受到污染，确保食物的安全性。 二、紫外线灯消毒的使用方法 1. 消毒时间：在每餐之前进行紫外线消毒，从开启灯5分钟后开始计时，持续时间不少于30分钟，确保充分的消毒效果。 2. 记录管理：对每支紫外线灯建立使用记录，记录包括日期、每次消毒时间、累计消毒时间以及消毒人员的姓名，以便追踪和管理。 3. 使用条件：保持房间清洁干燥，确保紫外线灯的照射效果。 4. 开关标识：紫外线灯开关应有明显的标志，防止误操作，与日光灯开关混淆。 三、紫外线灯消毒的注意事项 1. 灯管维护：紫外线灯表面应保持清洁，每周用95%酒精棉球擦拭1-2次，以保持灯管清洁无尘，提高消毒效率。 2. 安全防护：紫外线对人体皮肤和黏膜有刺激，消毒时需确保人员离开，避免直接照射，以免造成伤害。 3. 消毒后处理：消毒结束后，先关闭紫外线灯，打开门窗通风，确保室内空气新鲜后再允许人员进入。 4. 违规处罚：未按安全规定使用紫外线灯导致意外伤害的，将根据情节轻重进行相应处罚。 四、食堂配餐间紫外线消毒记录 食堂需定期填写“食堂配餐间紫外线消毒记录表”，记录消毒的日期、餐次、开始和结束时间，以及紫外线灯累计使用时间。操作人员应在每次消毒后签名确认，确保每次消毒至少达到30分钟，以满足标准的消毒要求。 通过规范的操作流程和详细的记录管理，食堂可以有效地控制卫生风险，提升食品的安全水平。紫外线消毒作为非化学消毒方法，既环保又安全，是食堂卫生管理中不可或缺的一环。因此，对紫外线灯的正确使用和维护至关重要，同时也是食品安全监管的重要组成部分。