【星座咖啡店创业计划书】
本计划书旨在创建一家独特的咖啡店——星座咖啡店，旨在融合咖啡文化与星座主题，满足年轻消费者对于个性化和特色体验的需求。我们的目标不仅是传播咖啡的魅力，更是期望通过这一创意商业模式实现盈利。预计在六个月内实现盈亏平衡，并在两年后月净利润达到五万港元，最终在四年后的铜锣湾地区开设第二家分店。
市场分析显示，目前香港的咖啡市场主要由大型连锁品牌占据，但这些品牌缺乏鲜明的主题，无法完全吸引追求个性的年轻顾客。同时，其他饮品店如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅虽然竞争激烈，但大多数非自助式经营，无法满足年轻人追求高效便利的需求。因此，我们提出的星座主题自助咖啡店拥有很大的发展潜力。通过街头访问，我们发现大约80%的15至30岁的青少年有光顾咖啡店的习惯，其中近一半的人每月会光顾三到四次，尤其是上楼咖啡店，他们更看重环境和食物质量。此外，超过80%的受访者对星座感兴趣，有60%的人表示对星座主题的咖啡店有兴趣。
咖啡文化在年轻人中逐渐流行，受到美国、日本等地影响，成为香港年轻人的新饮食文化。选址位于尖沙咀金马伦道76号2楼，店铺面积约为700平方呎，月租金含杂费为9万港元。该地段没有同类型的特色咖啡店竞争，附近购物中心众多，是年轻人和外国游客的热门聚集地，人流密集。
经营策略采用合伙制，简化申请手续，四位合伙人各出资10万港元，总计40万作为初始投资，预计总开业资金为80万，计划向银行咨询借贷详情。选择合伙制经营便于贷款，因为合伙人没有有限公司股东的有限责任。所有收入将公平分配。
目标客户群体为15至30岁的年轻人，他们消费能力强，容易接受新鲜事物。特色咖啡和蛋糕将是吸引他们的亮点。此外，外来的游客也是潜在的顾客，因为他们对香港的美食有浓厚兴趣。营业时间适应尖沙咀的商业活动节奏，平日从中午12点开始，周末和公众假期提前到上午11点，直至凌晨12点半或2点，以便顾客在购物后有休闲聊天的地方。
产品特色主要包括传统咖啡、星座咖啡和水果咖啡。传统咖啡种类多样，如美式、蓝山、特浓等。星座咖啡根据每个星座的性格特点定制，例如水瓶座适合摩卡可可咖啡，双鱼座适合法式牛奶咖啡等。每款咖啡都会以星座名字命名，并用星座图案装饰，增强视觉吸引力。同时，餐单上会介绍各星座的性格与咖啡的搭配，帮助顾客了解并选择适合自己的咖啡。水果咖啡则在咖啡中加入各种水果香精，带来清新的口感。
星座咖啡店计划通过创新的经营策略、独特的主题和丰富的产品线，抓住年轻市场的需求，有望在竞争激烈的咖啡市场中脱颖而出，实现可持续的商业成功。
