市场营销全聚德集团案例分析.ppt

【全聚德集团市场营销案例分析】 全聚德集团是中国历史悠久的餐饮企业，以其招牌的挂炉烤鸭闻名。从其发展历程来看，全聚德的成功离不开其对企业战略的精心设计和执行。1864年创立以来，全聚德经历了战乱、改革开放等多个历史阶段，始终保持着品牌的生命力。在20世纪90年代，全聚德通过股份制改革、设立食品厂、开拓海外市场等方式实现了企业现代化和国际化。 经营战略设计过程中，主要考虑的因素包括：企业的竞争位势、市场吸引力以及协同效应。竞争位势是指企业自身的优势和劣势，以及对成功至关重要的因素。全聚德的竞争优势在于其独特的产品、品牌历史和高品质的服务。市场吸引力则涉及销售量、增长率和利润率，全聚德通过不断扩展产品线，如开发鸭珍系列真空食品，以及引入国外葡萄酒，提升了产品的吸引力。 全聚德的快餐战略是在面对中国以低消费群体为主的市场时，为了满足更广泛人群的需求而做出的调整。中式快餐市场潜力巨大，尤其是随着消费者对饮食健康关注度的提高，全聚德推出快餐业务，旨在将精品正餐大众化、平民化。然而，实施快餐战略也面临挑战，如改变传统观念、提升经营管理水平、培养高素质的管理团队等。 在快餐市场分析中，中式快餐占据了主导地位，主要目标客户为25岁左右的群体，且随着年龄增长，喜欢中式快餐的消费者增多。快餐市场以连锁经营为主，多数企业注重快餐的标准化和便捷性。尽管西式快餐在销售额上占据一定优势，但中式快餐的市场占有率仍较高，预计未来快餐市场将持续增长。 全聚德通过适应市场变化，不断进行产品创新和品牌扩展，保持了其在餐饮行业的领先地位。在未来的发展中，全聚德需要继续关注消费者需求的变化，强化品牌形象，优化服务体验，以确保其在激烈的市场竞争中持续繁荣。