酒店开业筹备方案.doc

【酒店开业筹备方案】 酒店开业筹备方案是确保新酒店顺利开业并有效运行的关键步骤，它涉及到酒店运营的各个层面，包括组织结构设计、物品采购、员工招聘与培训、制服设计等多个方面。以下是对这些关键环节的详细说明： 1. **确定部门管辖区域与责任范围**： 在酒店筹备阶段，明确各部门的职责至关重要。部门经理需了解酒店的平面布局，通过实地考察，划分各部门的管辖区域，并制定相应的主要责任范围。书面形式的建议和设想提交给总经理，以确保决策的明确性和执行的连贯性。 2. **设计酒店组织结构**： 根据酒店的规模、档次、设施、市场定位和管理目标，科学合理地设计各部门的组织架构。这有助于提升工作效率，优化资源配置，确保各部门之间的协同工作。 3. **制定物品采购清单**： 物品采购清单的制定需考虑酒店的建筑特点、行业标准、设计标准、市场定位以及行业发展趋势。例如，客房用品应根据客人的需求和喜好进行选择，餐饮部的设备则要考虑操作便利性和客源市场偏好。采购清单需详尽，包括部门、编号、物品名称、规格、单位、数量等信息，并根据开业时间调整检查频率。 4. **协助采购工作**： 部门经理需要密切关注并适时参与采购，确保采购物品符合要求，同时及时跟踪物品到位情况，尤其在开业前要加大检查力度。 5. **参与制服设计与制作**： 客房部通常在制服设计中起到重要作用，因为它们对制服的洗涤、保管和补充有深入理解。各部门参与制服的制作可以确保制服既符合功能需求，又体现酒店的形象。 6. **编写部门工作手册**： 工作手册是部门运营的指导书，包括岗位职责、工作流程、规章制度和运营表格等内容，为员工培训和绩效评估提供依据。 7. **员工招聘与培训**： 人事部与各部门经理合作进行员工招聘，确保人选符合酒店要求。培训则涵盖岗位技能、服务标准和酒店文化，以确保员工具备开业前必要的专业知识和技能。 以上各环节是酒店开业筹备的核心组成部分，每个环节的细致规划和执行都将直接影响酒店的开业效果及后续运营。通过合理的筹备，酒店可以实现高效运作，提供优质的客户体验，从而在市场上取得竞争优势。