En 2023, la producción de leche de cabra en España fue de 425.200 toneladas. Andalucía se posicionó un año más como la principal región productora de este tipo de leche, contribuyendo con el 46,3% del total referido. En segunda posición se situó Castilla-La Mancha, con un volumen de producción de 67.700 toneladas.
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