方便面是垃圾食品？中国工程院院士：没有垃圾食品，只有垃圾吃法

一位中国工程院院士的话，引发了人们对方便面的深思。

他说："没有垃圾食品，只有垃圾吃法。"这究竟是何意？难道我们对方便面的认知，一直都有误吗？

方便面的"罪状"

方便面，这个陪伴了我们多年的老朋友，似乎总是与"垃圾食品"的标签形影不离，它究竟做错了什么，要背负如此沉重的罪名？

首当其冲的就是方便面的高油高盐高热量，油炸工艺让方便面变得金黄酥脆，但也让它背上了"不健康"的骂名。

调料包里的盐分和味精，更是让人们对方便面敬而远之，一包方便面下肚，仿佛就能感受到脂肪在身体里欢快地堆积，卡路里在血管里肆意奔腾。

食品添加剂的困扰，也是方便面难以逃脱的"罪状"，防腐剂、抗氧化剂、食用色素……这些听起来就让人心生畏惧的名词，常常与方便面一同出现在人们的视野里。

"吃方便面等于吃化学品"这样的言论甚至一度盛行，人们开始怀疑，这些添加剂是否会在体内长期存在，慢慢侵蚀我们的健康。

更有甚者还传出什么"32天排毒论"的流言，更是给方便面带来了毁灭性的打击，"一包方便面下肚，身体就要花32天才能代谢掉它的毒素"，这样的说法一经传出，立刻引起了人们的恐慌。

仿佛方便面是一个潘多拉魔盒，打开它就是在打开疾病和死亡的大门，在这样的"罪状"面前，方便面似乎已经被推上了"垃圾食品"的审判台。

人们开始唾弃它，远离它，恨不得将它彻底从自己的生活中剔除，但事实真的如此吗？

方便面的"辩护词"

面对那些沉重的罪名，方便面并没有选择沉默，它站出来向世人讲述自己的故事，方便面的面饼，主要由小麦面粉制成。

而面粉是公认的营养食材，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素等，是人体重要的能量来源，因此方便面，也同样继承了面粉的营养价值。

尽管油炸工艺常常被诟病，但其实只要控制好油炸的温度和时间，以及食用油的质量，油炸食品也并非完全不健康。

至于那些让人谈之色变的添加剂，其实都是经过严格审查，在安全剂量内使用的，它们的存在，是为了保证食品的品质和安全。

它并非全然的"垃圾食品"，它也有自己的营养价值和存在意义，但这是否就意味着，我们可以毫无顾忌地食用方便面呢？

中国工程院院士对此有何看法？

院士说："垃圾食品"不可信

就在方便面的"罪与罚"还在激烈争辩之时，中国工程院院士孙宝国的一席话，似乎为这场争论画上了一个惊叹号。

"没有垃圾食品，只有垃圾吃法。"孙宝国院士的观点，犹如一记重锤，砸在了"垃圾食品"的标签上，他认为，我们不应该简单地将某一种食物定义为"垃圾"，而应该反思我们自己的饮食方式。

院士进一步解释道，方便面的营养价值，很大程度上取决于我们如何食用它，如果我们只是简单地将方便面泡开，然后大口大口地吃下去，那么它的确可能成为一种"垃圾食品"。

但如果我们在煮面时，加入一个鸡蛋，放入一些蔬菜，那么这碗方便面就摇身一变，成为了一顿营养均衡的餐食。

孙宝国院士的观点，给了我们一个全新的视角，原来方便面并不是与生俱来的"垃圾"，它的价值，在于我们如何对待它。

一个简单的鸡蛋，一把新鲜的蔬菜，就能让方便面焕发新的生机，院士也提醒我们，任何食物，都不宜过量食用。

孙宝国院士的话，无疑给这场"方便面审判"带来了新的转机，他提醒我们，与其纠结于"垃圾食品"的标签，不如反思我们自己的饮食习惯。

毕竟健康的饮食，从来都不是某一种食物的责任，而是我们自己的选择，首先我们可以尝试选择非油炸的方便面。

没错，并不是所有的方便面都要经过油炸的洗礼，一些品牌推出了非油炸的方便面，它们通过热风或者蒸汽的方式来处理面饼，相比传统的油炸方便面，脂肪含量大大降低，这无疑是一个更健康的选择。

其次我们可以尝试自制"方便面"，这听起来似乎有些矛盾，方便面的存在不就是为了方便吗？

但是如果我们能在周末或者有空的时候，提前准备一些面饼，煮好一些配料，然后分装冷冻，那么在繁忙的工作日，我们就能在几分钟内享受到一碗健康美味的"方便面"。

这样我们既能享受方便面的便捷，又能掌控它的营养，最后也是最重要的，我们要学会饮食均衡。

方便面，或者任何一种食物，都不应该成为我们餐桌上的主角，我们需要学会搭配，在方便面中加入鸡蛋、蔬菜、水果等其他食材，让它成为一顿均衡餐食的一部分。

我们也需要学会控制，不要让方便面成为我们的"主食"，而是将它视为生活中的一个小小调剂。

聪明地吃，健康地吃，这是我们在这个快节奏时代应该掌握的饮食智慧。

参考资料：

光明网2024年1月19日——吃了这么多年方便面，真相终于来了！

环球网2023年11月22日——吃一碗方便面32天才能解毒？一个面包竟有几十种添加剂？这些问题必须说清