Auberge de Luins | Reservar: +41 21 824 11 59
HISTORIA
"En el Auberge de Luins, la familia Marguerat ha estado malgastando durante tres generaciones. "
Historia del Auberge de Luins.
El restaurante fue abierto por Rosette y Fernand Marguerat en 1957. En ese momento ya decidieron hacer Malakoffs. Posteriormente, fue su hijo, Roland y su esposa Monique, quienes se hicieron cargo de la posada en 1973. En 1976, la posada fue renovada y ampliada; La capacidad total del restaurante era de 140 plazas. Entonces los hijos, Yvan y Laurent, y su esposa Awa, decidieron unirse al equipo para continuar con la operación del restaurante. Durante todos estos años, la familia Marguerat está encantada de tener una clientela fiel y espera tener la oportunidad de servirle las especialidades locales durante muchos años.
Malakoff, una especialidad de Vaud, es una rosquilla de queso.
MALAKOFF: ¿leyenda o verdad? Nadie lo sabe. Se dice, sin embargo, que los soldados vaudois que sirvieron en el ejército francés y tomaron parte en la toma de la fortaleza de Malakoff en Sebastopol, en 1855, inventaron la receta del queso para freír. A su regreso a casa, popularizaron esta receta y bautizaron a Malakoff, en memoria de su campaña victoriosa. Se encuentra más particularmente en la región de Côte. Tradicionalmente, el malakoff se ha utilizado en forma de bastones, pero la distinción se ha vuelto menos clara en los últimos años, con muchas instituciones que ahora sirven a los malakoff esféricos.
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