Manger le territoire

Auteur(s): Télé-Québec
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  • Résumé

  • Manger le territoire c’est la quête poético-alimentaire d'Élisabeth Cardin pour nous reconnecter au territoire à travers ce qu’on y trouve à manger. La propriétaire du défunt restaurant Manitoba à Montréal, et autrice des livres L’érable et la perdrix et Le temps des récoltes, remonte le cours de notre histoire culinaire à travers la sienne pour comprendre la raison pour laquelle le lien avec la terre nourricière s’est brisé et comment le renouer durablement pour la suite du monde.

    Une production de Télé-Québec, en collaboration avec le studio de balado recréation.

    Idée originale : Élodie Gagnon et Élisabeth Cardin

    Production : Mylène Ferron et Élodie Gagnon

    Réalisation et montage : Élodie Gagnon

    Scénarisation, entrevues et narration : Élisabeth Cardin

    Musique originale : Antoine Corriveau

    Conception sonore, montage et mix : Francis Thibault

    Enregistrement : Studio Bulldog

    Visuel : Élisabeth Cardin

    Directrice des contenus numériques : Hélène Archambault

    Conseillère numérique : Stéphanie Letourneau

    Graphisme : Justine G. Chapleau

    L’érable et la perdrix est publié aux Éditions Cardinal

    Le temps des récoltes est publié aux éditions Atelier 10
    Copyright - Télé-Québec
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Arts et spectacles Nourriture et vin
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Épisodes
  • 4.Manifeste de la résilience

    4.Manifeste de la résilience
    May 9 2022
    Regarder son jardin pousser, penser à son futur potager et préparer ses semis, Élisabeth s’est réinventée à travers une vie faite de calme et de lenteur, à la campagne. Elle n’a pas pour autant perdu le goût de la collectivité qui refait surface avec la découverte de fermiers et fermières bio qui préparent une révolution...
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    30 min
  • 3.Le Manitoba ne répond plus

    3.Le Manitoba ne répond plus
    May 9 2022
    Avec deux sous en poche mais des saveurs plein la tête, Élisabeth voit en Simon Cantin le partenaire d’affaires et de gastronomie idéal; celui avec lequel elle pourrait raconter des histoires au creux des assiettes-œuvres d’art. C’est comme ça qu’est né le restaurant Manitoba, à Montréal : un joyau qui deviendra rapidement victime de son succès...
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    33 min
  • 2.L’érable et la perdrix

    2.L’érable et la perdrix
    May 9 2022
    L’érable, ça représente le passé, le passage des saisons, l’enracinement. La perdrix, c’est l’avenir : la jeunesse, le dynamisme, l’exploration. Entre les deux, il y a une amitié qui n’a pas d’âge entre l’archiviste culinaire Michel Lambert et Élisabeth, qui marche dans ses pas...
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    29 min

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