Canal gastronomia da Emirates
Machbous de camarão
Não existe essa coisa de o prato perfeito. Cozinhar é uma questão de deixar os clientes felizes.
Ingredientes
Nutrições
Instruções
- Para preparar uma típica mistura de especiarias machbous, misture todos os temperos em pó: sementes de coentro, pimenta-da-jamaica, pimenta branca, pimenta vermelha, cominho, limão negro, canela, cardamomo, noz moscada e curcuma.
- Separe 50 g da mistura de temperos para a receita e acondicione o restante em recipiente hermeticamente fechado para usar mais tarde.
- Deixe os camarões marinarem na mistura de especiarias machbous, em sal e em óleo durante 30 minutos.
- Lave e enxágue o arroz três vezes.
- Deixe o arroz de molho durante 45 minutos e coe.
- Aqueça o óleo em uma panela grande, acrescente alho, cebola e frite tipo sauté.
- Triture o limão negro seco e adicione à mistura de alho e cebola.
- Frite as cebolas até ficarem macias e translúcidas.
- Adicione manteiga e os camarões e mexa bem.
- Adicione a massa de tomate e cozinhe por um minuto.
- Adicione o coentro picado, os tomates em cubo e sal.
- Adicione o arroz lavado e o restante das especiais e mexa.
- Acrescente água quente e deixe ferver.
- Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando por 15 a 20 minutos até o arroz ficar cozido.
- Sirva com uma guarnição de coentro fresco.