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Crêpes con mele e uva passa
Se cuocete in forno, seguite le istruzioni. Se preferite i fornelli, seguite il vostro gusto.
Ingredienti
Valori nutrizionali
Istruzioni
- Sciogliete il burro in una casseruola e mescolate con 60 grammi di zucchero.
- Aggiungete l'acqua, la stecca di cannella e un baccello di vaniglia.
- Portate il composto a ebollizione e aggiungete le mele.
- Cuocete a fiamma bassa e mescolate ogni tanto fin quando le mele si saranno ammorbidite. Se necessario, aggiungete altra acqua.
- Prima di togliere la casseruola dal fuoco, aggiungete l'uva passa.
- Rimuovete la cannella e la vaniglia dal composto.
- Sciogliete 40 g di zucchero nel succo di limone, aggiungete l'estratto di vaniglia.
- Mescolate il formaggio con la panna acida.
- Unite il succo di limone e mescolate il composto.
- Mescolate le uova, 20 g di zucchero, sale, burro fuso e farina.
- Aggiungete il latte un po' alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Incidete il baccello di vaniglia per la sua lunghezza, rimuovete i semi e mescolateli nell'impasto.
- Lasciate riposare l'impasto almeno per 15 minuti a temperatura ambiente.
- Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con burro o olio.
- Versate un po' di impasto e distribuitelo con uno stendi pastella.
- Cuocete per 2 o 3 minuti fin quando il lato inferiore sarà dorato.
- Staccate i bordi con una spatola, girate e cuocete per un altro minuto.
- Rimuovete la crêpe dalla padella.
- Stendete la crêpe su un piatto piano.
- Spalmate un po' di ripieno sulla crêpe.
- Aiutandovi con un cucchiaio, ponete un po' di composta di mele e uva passa su un quarto della crêpe e piegate a metà.
- Piegate ancora una volta fino a ottenere un triangolo.
- Ripetete le operazioni con le altre crêpes.