Κανάλι «Food» της Emirates
Κοτόπουλο Bzar
Βοηθός σεφ
Το μόνο πράγμα που μου αρέσει περισσότερο από το να μιλάω για φαγητό είναι να το μαγειρεύω.
Υλικά
Διατροφική αξία
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε το ρύζι (1 κιλό) και μουλιάστε για μία ώρα.
- Ζεστάνετε σε ένα τηγάνι το λάδι και, στη συνέχεια, σοτάρετε το κρεμμύδι (200 γρ.) και το σκόρδο (50 γρ.).
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά (12 γρ.μπαχαρικό ibzar, 8 γρ. κουρκουμά σε σκόνη, 10 γρ. βούτυρο γκι (ghee) και 10 γρ. αλάτι) και έπειτα προσθέστε τον πελτέ τομάτας (40 γρ.).
- Προσθέστε το νερό (1,5 λ.) και αφήστε να βράσει.
- Σουρώστε το ρύζι και προσθέστε στο νερό με τα μπαχαρικά που βράζει, μαγειρεύοντας μέχρι να σωθεί το νερό.
- Προσθέστε το διαλυμένο σαφράν (10 ml), καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 10 έως 15 λεπτά ακόμη σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά για τη μαρινάδα του κοτόπουλου (720 γρ. μπούτι κοτόπουλου με την πέτσα, 200 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 50 γρ. ψιλοκομμένο σκόρδο, 12 γρ. μπαχαρικό ibzar, 8 γρ. κουρκουμά σε σκόνη, 40 γρ. πελτέ τομάτας, 10 γρ. βούτυρο γκι (ghee) 10 γρ. αλάτι). Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά.