Κανάλι «Food» της Emirates
Κεφτέδες αρνιού
Βοηθός σεφ
Το μόνο πράγμα που μου αρέσει περισσότερο από το να μιλάω για φαγητό είναι να το μαγειρεύω
Υλικά
Διατροφική αξία
Οδηγίες
- Ζυμώνετε όλα τα υλικά του μείγματος (820 γρ. κιμάς από μπούτι αρνιού, 55 γρ. πλυμένος μαϊντανός, 9 γρ. αλάτι, 1 γρ. λευκό πιπέρι σε σκόνη, 110 γρ. ψιλοκομμένη τομάτα, 3 γρ. γλυκό πιπέρι σε σκόνη και 2 γρ. κανέλα σε σκόνη) και πλάθετε κεφτέδες των 100 γρ.
- Τοποθετείτε τους κεφτέδες σε δίσκο και τους γαρνίρετε με φέτες από τομάτα και σάλτσα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 12 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι με λάδι (30 γρ.) και σοτάρετε το κρεμμύδι (40 γρ.) και το σκόρδο (20 γρ.)
- Προσθέτετε πελτέ τομάτας (40 γρ.) και μπαχαρικά (7 γρ. αλάτι, 1 γρ. λευκό πιπέρι σε σκόνη, 1 γρ. κανέλα σε σκόνη και 2 γρ. μπαχάρι σε σκόνη), χαμηλώνετε τη φωτιά και καλύπτετε το τηγάνι για αρκετά λεπτά, κατά διαστήματα ανακατεύετε το μείγμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου.
- Προσθέτετε την ψιλοκομμένη τομάτα (80 γρ.), ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 2 λεπτά.
- Προσθέτετε το ζωμό από κοτόπουλο και νερό (1 λίτρο) και αφήνετε να βράσει.
- Το αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια, αν χρειάζεται, προσθέτετε άμυλο (15 γρ.), για να δέσει η σάλτσα.