La chaîne culinaire d’Emirates
Kefta à l’agneau
Sous-chef exécutif
Il n’y a qu’une chose que j’aime plus que parler de nourriture et c’est la cuisine
Ingrédients
Nutrition
Instructions
- Ajouter du persil haché (6 g) à l’agneau haché (280 g), ajouter des oignons émincés (40 g), du mélange d’épices arabes (1 g), de la cardamome en poudre (1 g), du poivre blanc moulu (1 g) et du sel (4 g). Mélanger les ingrédients de manière homogène et laisser reposer une nuit. Puis faire griller 20 secondes de chaque côté et passer au four à 180 °C pendant huit minutes.
- Verser de l’huile de maïs (15 ml) dans une casserole chaude, ajouter des oignons émincés (30 g), de l’ail haché (10 g), de la cannelle en poudre (1 g), du bouillon de poulet en poudre (5 g), du poivre blanc moulu (1 g), du sel (5 g), du mélange d’épices arabes (1 g) et de la pâte de tomate (15 g). Mélanger tous les ingrédients et cuire cinq minutes à feu moyen
- Au bout de cinq minutes, ajouter du concentré de tomate (80 g), mélanger et laisser mijoter 15 minutes
- Faire tremper le riz basmati pendant 30 minutes puis verser de l’huile de cuisson (15 ml) dans la casserole, ajouter les vermicelles (40 g) et frire jusqu’à ce qu'ils prennent de la couleur. Ajouter une ou deux gousses de cardamomes, le riz basmati et mélanger les ingrédients. Ajouter de l’eau
- Couvrir avec du papier aluminium et cuire 10 minutes à feu très vif, puis 10 minutes à feu très doux