Emirates' matkanal
Mandi-kylling
Executive Sous Chef
Det eneste jeg liker bedre enn å snakke om mat, er å lage den
Ingredienser
Næringsstoffer
Instruksjoner
- Bland sammen alle marinadeingrediensene (20 g hakket rødløk, 2 g rød konditorfarge, 3 g knust sort pepper, 2 g kardemommepulver, 1 g nellikpulver, 8 g salt og 15 g maisolje) og legg deretter til kyllinglårene (10 x 50 g).
- La kyllingen marinere i blandingen i fire timer.
- Stek kyllinglårene i ovnen på 190 °C i ti minutter
- Varm pannen med olje (40 g) og ghee (20 g).
- Sautér løken (40 g) og alt krydderet sammen (1 g hel kardemomme, 0,5 g hel nellik, 0,5 g kanelstenger, 2 g hele, ristede cashewnøtter, 3 g ristede pinjekjerner og 12 g salt).
- Ha i vann og gi det et oppkok.
- Legg til risen (500 g).
- Dekk til retten og la den stå på middels varme til risen er kokt.
- Legg fortynnet safran (3 g) og rød konditorfarge (2 g) til vannet.
- Varm pannen med olje (40 g) på middels varme.
- Sautér hvitløken (30 g) og løken (200 g) til den er gjennomsiktig.
- Legg til alt av krydder (13 gm salt, 4 g knust sort pepper, 3 g kardemommepulver og 1 g nellikpulver), sett det på svak varme og la det koke med lokket på i flere minutter. Rør av og til.
- Legg til tomat (460 g) og la det småkoke i noen minutter til tomaten får en myk konsistens.
- Legg til kyllingbuljong (100 ml) og vann (1 l) og gi det et oppkok. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Sjekk krydderet og juster ved behov.