Emirates' matkanal
Kofta-lam
Executive Sous Chef
Det eneste jeg liker bedre enn å snakke om mat, er å lage den
Ingredienser
Næringsstoffer
Instruksjoner
- Bland sammen alle ingrediensene i kofta-blandingen (820 g benfritt lammelår, 55 g renset arabisk persille, 9 g salt, 1 g hvit pepper-pulver, 110 g hakket rødløk, 3 g søt arabisk paprika-pulver og 2 g kanelpulver) og form den til karbonader på 100 g.
- Sett karbonadene på et brett og legg tomatskiver og saus på toppen.
- Stek på 190°C i en forvarmet ovn i tolv minutter.
- Varm en panne med olje (30 g) og sautér løken (40 g) og hvitløken (20 g).
- Legg til tomatpuré (40 g) og krydder (7 g salt, 1 g hvit pepper-pulver, 1 g kanelpulver og 2 g allehåndepulver), skru ned varmen og dekk over pannen i flere minutter. Rør i løk- og hvitløkblandingen nå og da.
- Legg til hermetisk hakkede tomater (80 g), rør og la det koke i to minutter.
- Legg til kyllingbuljong og vann (1 l) og gi det et oppkok.
- La alt småkoke i ti minutter og gjør det tykkere med stivelse (15 g) hvis nødvendig.