Кулинарный канал Эмирейтс
Курица бзар
Главный су-шеф
Я люблю рассказывать о еде. Единственное, что я люблю еще больше, — это ее готовить.
Ингредиенты
Пищевая ценность
Инструкции
- Промойте рис (1 кг) и замочите на один час.
- В кастрюле разогрейте масло, пассеруйте в нем лук (200 г) и чеснок (50 г).
- Добавьте оставшиеся специи (12 г специи бзар, 8 г молотой куркумы, 10 г масла гхи и 10 г соли), перемешайте; затем добавьте томатную пасту (40 г).
- Влейте воду (1,5 л) и доведите до кипения.
- В кипящее блюдо добавьте рис, предварительно откинув его на дуршлаг. Варите до полного выпаривания жидкости.
- Добавьте настой шафрана (10 мл), накройте и продолжайте тушить на медленном огне 10–15 минут.
- Смешайте все ингредиенты маринада для курицы (720 г куриных бедер с кожей, 200 г мелко нарезанного лука, 50 г мелко нарезанного чеснока, 12 г специи бзар, 8 г молотой куркумы, 40 г томатной пасты, 10 г масла гхи и 10 г соли). Накройте и поместите в холодильник на 2 часа.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 12 минут.