Kênh ẩm thực của Emirates
Gà Mandi
Bếp phó điều hành
Điều duy nhất tôi thích hơn cả việc nói về món ăn chính là cách chế biến
Nguyên liệu
Dinh dưỡng
Hướng dẫn
- Trộn tất cả các nguyên liệu ướp với nhau (20 g hành đỏ xắt nhỏ, 2 g màu thực phẩm đỏ, 3 g hạt tiêu đen nghiền nhỏ, 2 g bột thảo quả, 1 g bột đinh hương, 8 g muối và 15 g dầu ngô) và sau đó bỏ các miếng đùi gà (10 x 50 g) vào.
- Ướp gà trong hỗn hợp trong 4 giờ.
- Đặt các miếng đùi gà vào lò nướng ở 190°C trong 10 phút.
- Làm nóng chảo với dầu (40 g) và bơ ghee (20 g).
- Xào hành tây (40 g) và tất cả các loại gia vị cùng nhau (1 g thảo quả nguyên hạt, 0,5 g đinh hương nguyên nhánh, 0,5 g quế, 2 g hạt điều rang nguyên hạt, 3 g hạt thông rang và 12 g muối).
- Thêm nước và đun sôi.
- Thêm gạo (500 g).
- Đậy nắp và đun trên lửa vừa cho đến khi cơm chín.
- Thêm nghệ tây pha loãng (3 g) và màu thực phẩm đỏ (2 g) vào nước.
- Làm nóng chảo với dầu (40 g) trên lửa vừa.
- Xào tỏi (30 g) và hành tây (200 g) cho đến khi hành trong mờ.
- Thêm tất cả các loại gia vị (13 gm muối, 4 g hạt tiêu đen nghiền nhỏ, 3 g bột thảo quả và 1 g bột đinh hương), vặn lửa nhỏ và đậy nắp nấu trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm cà chua (460 g) và đun nhỏ lửa trong vài phút, cho đến khi cà chua được nấu chín mềm.
- Thêm thịt gà (100 ml) và nước (1 l) và đun sôi. Giảm nhiệt và để nhỏ lửa trong 15 phút.
- Kiểm tra gia vị và điều chỉnh nếu cần.