蕈菌生物学简介，目录书摘

内容简介:　　蕈菌生物学主要由蕈菌学与蕈菌生物技术两部分有机组成.以蕈菌产业化，标准化，食品安全，高效益，生态环保为主线构建全新内容和完整的结构体系，具有通俗易懂，深入浅出，可操作性强等特点.《蕈菌生物学》首次提出植物种植，动物养殖，菌物培殖，病毒繁殖的生物学概念.《蕈菌生物学》共分33章，阐述了50种蕈菌的培殖生物技术与理论，其中重点为34种蕈菌，并且编写了《蕈菌生物学》习题集放在网络上.《蕈菌生物学》按照种菇过程中所包括的13个因素，即种，水，肥，气，热，光，pH，以及风，虫，蝇，鼠，烟，杂诸多因素综合治理，进行基本概念，基本理论，基本技术，基本实践的阐述，力图将学科发展最新成果应用到生产实践，达到理论与实践的统一;生产与经济效益的统一;安全食品生产与生态环境保护的统一;标准化生产与国际市场的统一;自主学习与实践创新的统一.为培养专业人才，为解决“三农”问题，以及建设社会主义新农村提供有力支持.

目录:前言
第1章 绪论                                  1
  1 1 蕈菌的概念                              1
  1 2 研究的对象与内容及涉及的学科                     4
  1 3 蕈菌生物学的发展现状与意义                      4
  小结                                   21
  思考题                                  22
第一篇 蕈菌基础知识
第2章 蕈菌的形态结构                            24
  2 1 子实体                                24
  2 2 担孢子和子囊孢子                           26
  2 3 菌丝体                                29
  小结                                   33
  思考题                                  33
第3章 蕈菌的生态环境                            34
  3 1 蕈菌的生物环境                            34
  3 2 蕈菌的非生物环境                           38
  小结                                   40
  思考题                                  40
第4章 蕈菌的生理                              41
  4 1 蕈菌细胞的化学组成及其亚细胞结构特点                 41
  4 2 蕈菌的生长与繁殖                           43
  4 .3 蕈菌的营养生理                            46
  4 4 蕈菌吸收营养物质的转运方式                      57
  4 5 蕈菌的抗性生理                            59
  4 6 蕈菌抗性生理通论                           60
  4 7 蕈菌生产其他物品                           61
  4 8 培殖场地的选择与棚室建设                       64
  小结                                   65
  思考题                                  65
第二篇 常见蕈菌培殖技术
第5章 侧耳培殖技术                             68
  5 1 概述                                 68
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  5 2 侧耳生长分化的条件                          71
  5 3 侧耳培殖技术                             75
  5 4 姬菇的培殖技术特点                          85
  小结                                   86
  思考题                                  87
第6章 香菇培殖技术                             88
  6 1 概述                                 88
  6 2 香菇生长分化的条件                          90
  6 3 香菇的培殖技术                            93
  6 4 花菇的培殖技术                           100
  小结                                   103
  思考题                                  103
第7章 黑木耳培殖技术                            104
  7 1 概述                                104
  7 2 黑木耳生物特性                           107
  7 3 黑木耳生长分化条件                         108
  7 4 黑木耳培殖技术                           109
  小结                                   112
  思考题                                  112
第8章 银耳培殖技术                             113
  8 1 概述                                113
  8 2 生物学特征                             113
  8 3 银耳培殖技术                            117
  小结                                   120
  思考题                                  120
第9章 金针菇培殖技术                            121
  9 1 概述                                121
  9 2 金针菇生长分化的条件                        122
  9 3 金针菇的培殖技术                          124
  9 4 白色金针菇工业化生产关键技术                    128
  小结                                   128
  思考题                                  128
第10章 猴头菇培殖技术                           129
  10 1 概述                                129
  10 2 猴头菇生长分化条件                         130
  10 3 猴头菇的培殖技术                          131
  小结                                   134
  思考题                                  134
第11章 双孢蘑菇培殖技术                          135
  11 1 概述                                135
蕈菌生物学
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  11 2 生活史                               136
  11 3 双孢菇生长分化条件                         137
  11 4 双孢菇培殖技术                           139
  小结                                   145
  思考题                                  145
第12章 草菇培殖技术                            146
  12 1 概述                                146
  12 2 草菇生长分化的条件                         148
  12 3 草菇的培殖技术                           148
  小结                                   153
  思考题                                  153
第13章 滑菇培殖技术                            154
  13 1 概述                                154
  13 2 滑菇生长分化的条件                         155
  13 3 滑菇的培殖技术                           156
  13 4 滑菇箱式培殖技术                          156
  13 5 采收与保鲜                             157
  小结                                   157
  思考题                                  158
第14章 鸡腿菇培殖技术                           159
  14 1 概述                                159
  14 2 生长分化条件                            160
  14 3 鸡腿菇的培殖技术                          160
  小结                                   161
  思考题                                  161
第15章 鲍鱼菇培殖技术                           162
  15 1 概述                                162
  15 2 生长分化条件                            162
  15 3 鲍鱼菇的培殖技术                          163
  小结                                   165
  思考题                                  165
第三篇 珍稀蕈菌培殖技术
第16章 白灵菇培殖技术                           168
  16 1 概述                                168
  16 2 白灵菇生长分化的条件                        169
  16 3 白灵菇培殖技术                           172
  16 4 育菇菌棒的制作                           177
  小结                                   182
  思考题                                  182
目  录
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第17章 巴西蘑菇培殖技术                          183
  17 1 概述                                183
  17 2 巴西蘑菇生长分化的条件                       185
  17 3 巴西蘑菇培殖技术                          186
  小结