In Galicien werden Sie sich das Eine oder Andere entgehen lassen müssen, aber auf keinen Fall seine Gastronomie. Sie befinden sich im Paradies der Meeresfrüchte: Entenmuscheln, Meerspinnen, Krabben, Langusten ... Venusmuscheln und Miesmuscheln sind exquisit und die Fischeintöpfe sind unübertrefflich. Landeinwärts gehören der Pulpo, die „Empanadas“ (Pasteten), der Cocido-Eintopf und „Lacón con Grelos“ (Kochschinken mit Steckrübenstengeln) zu den unumstrittenen kulinarischen Highlights.
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