公共营养师三级专业能力-2
(总分70, 做题时间90分钟)
一、情景题
1.为了制订社区营养改善计划，某社区卫生服务中心需要了解社区住户家庭的基本信息，请设计一个简单的调查表，该表能包括调查内容的主要部分，反映出个人及家庭的基本情况。
2.以下食谱脂肪高，维生素A过低。请调整食谱，降低膳食脂肪和提高维生素A的摄入量。要求食物选择正确，用量合理。 早餐：油条50g、稀饭(粳米50g)、咸菜2g。 加餐：牛奶200g、饼干15g。 午餐：西红柿鸡蛋面条(西红柿50g、鸡蛋30g、面条100g)、植物油10mL。 加餐：蛋糕40g。 晚餐：馒头(特一粉80g)、红烧猪肉土豆75g、醋熘土豆丝50g、植物油10mL。
二、计算题
王强是名学生，身材适中，喜欢运动，并注意自己的体力活动水平。他记录了一天的活动内容，希望咨询机构能给出一个评价。问：
1.记录表使用是否正确。
2.24h的活动中哪些是中高强度的活动，中高活动强度是多少分钟。
3.估计他的能量消耗范围。
三、案例分析题
1.老张今年60岁了，他试图减重并强壮身体，因此每天登山、爬楼、推大车超过2h，为加强运动，不管是夏天或是冬天他都会坚持这些运动。有一天他正在登山时，而突然腿疼，并发心肌梗死而被送往医院。 根据上述陈述请回答： (1)老张的运动方案是否合理，为什么? (2)针对普通成人应该遵守什么样的运动指南。
2.营养师杨阳在保健中心工作，负责体重控制项目。一名47岁的妇女身高172cm，体重87kg。杨阳经过计算判断她的体重已是不正常范围。请问： (1)判断该妇女是肥胖还是超重，根据什么? (2)给出控制体重的三点建议。
四、案例选择题
下面这是一张社区营养调查的问卷表部分问题。
请根据此选择回答问题：
请根据此选择回答问题：
1.以上问题中，属于数值变量资料的是 。
2.上面问题属于封闭式问题的是 2 ；尺度样式问题的是 2 。
3.
关于食盐摄入的调查项不科学的是______。
A B C D
4.
调查问题设计要点应该是______。
A B C D E
五、论述题
贫血是世界范围内最常见的营养疾病之一，在发展中国家主要影响儿童和妇女的健康。缺铁性贫血也是我国婴幼儿、儿童少年普遍存在的问题之一。
请论述：
请论述：
1.我国缺铁性贫血的高危人群，简述造成贫血的原因。
2.采取怎样的防治措施才能更好地改善这种现状。
六、模拟现场操作
说明：先观看一遍录像，然后按要求答题。考试开始，即播放第1题录像；考试开始后2min，播放第2题录像。每题录像均连续播放两遍。
营养缺乏病的辨别(图片题)
营养缺乏病的辨别(图片题)
1.
2.
答题卡