1. 
用于计算营养标签标示值的数据，5次左右的送检结果就比较稳定。

2. 
成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20％。

3. 
力量型运动能使人体更健康、更长寿。

4. 
发展中国家人的锌缺乏症情况比发达国家严重。

5. 
尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。

6. 
把不同情况下能量的摄入量与DRIs相比可以判断个体能量摄入量是否达到要求。

7. 
记账法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。

8. 
维生素C可影响肾上腺素的合成。

9. 
炼乳的酸度（0T)应该小于148。

10. 
炭疽主要是发生在牛、羊、马、鸡、鸭等禽畜身上的传染病。

11. 
我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0.2mg/kg。

12. 
在控制体重或者减轻体重期间，低碳水化合物、高蛋白、适量脂肪是理想的膳食模式。

13. 
由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，医,学.全,在.线www.med126.com乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。

14. 
中国营养协会建议孕妇在孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5g／日、15g／日、20g／日。

15. 
与血浆渗透压很相似的溶液被称为等渗溶液，如0.9%葡萄糖溶液，5%NaCl溶液。

16. 
职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。

17. 
维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。

18. 
四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，如转移-CH2CH3、CH2=CH-等二碳单位。

19. 
早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg体重。

20. 
一般来说，海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。

21. 
每天少于30min的中等强度的身体活动，其身体活动的水平为（)。
 

22. 
人体运动时与能量消耗无直接关系的因素是（)。
  

23. 
血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。
 

24. 
健康生活方式不包括（)。
 

25. 
口腔生殖综合症是由于缺乏（)引起的。
  

26. 
社区营养干预方案必须考虑（)。
 

27. 
 在一个中等以上规模的城市进行市场需求调查，按照调查项目的要求不同，样本的抽样量一般为（）。
  

28. 
营养声称是指一个食物()。
 

29. 
营养素真实损失因子与( )有关。
 

30. 
营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（)。
 

31. 
进行食谱营养评价时，应参照()核算该食谱提供的能量和各种营养素的数量。
  

32. 
为学龄前儿童安排食物时，应注意粮食与（)一同食用。
 

33. 
营养教育是健康教育的组成部分，通过营养教育可以（)。
 

34. 
擦地板、以6km/h速度的行走、运动前的热身运动，其运动强度属于（)。
 

35. 
（）是调节体内钙平衡的重要因子。
 

36. 
巨幼红细胞性贫血是由于体内（）含量不足引起的。
 

37. 
 膳食调查标准化的根本目的是（）。
 

38. 
膳食调查中“标准人”的规定是（）。
  

39. 
上浆的作用不包括（）。
 

40. 
河豚鱼中毒主要发生在（）。
 

41. 
对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。
 

42. 
（　　）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。
 

43. 
霉菌是经过（）进入鸡蛋内，污染鸡蛋的。
  

44. 
 来源于地球辐射的放射线是（）。
 

45. 
二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
 

46. 
脂肪肝患者宜采用（）。
 

47. 
计算食物血糖生成指数（GI)时，常用（）作为比较基准。
 

48. 
关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。
 

49. 
某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。
 

50. 
4岁儿童的理想体重为（）。
 

51. 
怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。
 

52. 
下列各项中，不属于排泄的是（）。
 

53. 
办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到()。
 

54. 
有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是()。
 

55. 
孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度____的食物，尽量控制单纯能量密度____的食物()。
 

56. 
人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（)
  

57. 
正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。
 

58. 
维生素E的合成场所为（）。
 

59. 
关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。
 

60. 
下列不是锌良好来源的为（）。
 

61. 
对蔬菜和水果进行消毒时应考虑()等因素。
 

62. 
人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡。这些平衡关系主要有()。
 

63. 
下列是营养教育工作者必需掌握的知识()。
 

64. 
下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有()。
 

65. 
蔬菜初加工时，应()。
 

66. 
()可以使蛋白质变性。
 

67. 
食物中毒调查人员在食物中毒现场可以做的抢救病人工作有()。
 

68. 
脂肪在热聚合时，会()。
 

69. 
健康信息表格的设计原则有()。
 

70. 
粪便用于营养学研究的意义有()。
 

71. 
下列对膳食结构评价描述正确的有()。
 

72. 
要达到较活跃的身体活动水平，每天的运动应包括()。
 

73. 
记账法的缺点不包括()。
 

74. 
关于产品目标消费群体说法正确的有()。
 

75. 
下列疾病或表现是由于机体缺乏维生素A引起的有()。
 

76. 
下列对《食物成分表2002》中食物编码规则叙述正确的有()。
 

77. 
科普文章的基本要求是()。
 

78. 
社区人群营养与健康信息调查的常用方法有()。
 

79. 
一般来讲，产品宣传资料应着重注意以下几点()。
 

80. 
INQ>1表示该食物()。
 

81. 
营养声称的基本使用原则包括()。
 

82. 
发挥食物蛋白质互补作用时，进行互补的食物()。
 

83. 
为了给学龄儿童补充钙，儿童膳食中可选择()。
 

84. 
下列叙述正确的是()。
 

85. 
食物营养干预手段包括()。
 

86. 
GI较低表明()。
 

87. 
关于食品名称的叙述正确的有()。
 

88. 
确定营养成分检验项目的原则包括()。
 

89. 
植物性食物中()。
 

90. 
关于挂糊的说法正确的是()。
 

91. 
膳食调查报告的标题应该反映调查的()等信息。
 

92. 
膳食结构划分的标准，是根据()在膳食中的供给量。
 

93. 
下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是()。
 

94. 
水肿型营养不良的临床表现有()。
 

95. 
标准人系数中的标准人必须符合的条件是()。
 

96. 
以下哪些在为高血压患者制定食谱的时候适用()。
 

97. 
下列食物中含有丰富维生素B6的有()。
 

98. 
下列关于妊娠期孕妇饮食说法正确的有()。
 

99. 
下列受躯体神经支配的有()。
 

100. 
职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，具体表现在()。